Mae seitan yn agosáu at wead cig

Mae seitan yn gynnyrch fegan sy'n cael ei wneud yn bennaf o glwten gwenith hanfodol, ac fe'i cymysgir a chynhwysion eraill i roi mwy o flas iddo. Mae gwead seitan yn amrywio o feddal a chnolyd i fwy edafeddog, ond mae'n dod yn eithaf agos at wead cig. Mae'r prif gynhwysyn seitan, sef glwten gwenith hanfodol, yn ffynhonnell wych o broteín fegan - mae'n cynnwys 75g o broteín fesul 100g (tair gwaith mwy na chig eidion!). Os ydych chi erioed wedi cael byrger fegan gwych a oedd yn blasu'n rhy agos at y peth go iawn, mae'n debyg ei fod wedi'i wneud o seitan. Fodd bynnag, y prif anfanteision yw, gan ei fod yn glwten pur, ni ellir ei ddefnyddio ar ddeietau di-glwten. Fodd bynnag, ar ôl i chi feistroli â'r sylfaenau o ddefnyddio glwten gwenith hanfodol, mae'n offeryn hynod amrywiol o dan eich gwregys fegan.

Mae ei wneud yn eithaf hawdd – penderfynwch pa gynhwysion dych chi am eu cyfuno a chymysgwch bopeth mewn un bowlen. Mae llawer o amrywiadau a ryseitiau ar gael, felly edrychwch i weld pa un sy'n swnio'n fwyaf deniadol. Rysáit sylfaen dda a hawdd iawn yw hon, gan Sam Turnbull.

Awgrym cyffredinol yw gwneud yn siŵr nad ydych chi'n gor-dylino'r toes; po fwyaf y byddwch chi'n tylino, y mwyaf y bydd yn actifadu'r glwten a'r anoddach a'r chwyru y bydd yn gwneud y cysondeb (mae'r ffaith hwyl hon yn wir am hynhyrchion eraill sy'n seiliedig ar flawd hefyd). Ar ôl i chi gael y toes, gallwch ei steamio neu ei ferwi mewn stoc llysiau. Nid oes angen basged stemio arnoch ar gyfer hyn; mae'n eithaf hawdd gwneud un o golandr, sosban ddyfn, a ffoil alwminiwm.

Nawr, nid yw glwten gwenith hanfodol ar gael yn eang i'w brynu mewn archfarchnadoedd cyffredin eto, ond gallwch ei ddod o hyd iddi mewn unrhyw siop Holland & Barrett yng Nghaerdydd am tua £2 am 500g (mae o leiaf dri yn y Canol Dinas a o leiaf un ar Heol Albany), neu gallwch ei archebu ar-lein yn rhatach. Fodd bynnag, mae ychydig yn mynd yn bell iawn, yn enwedig os byddwch yn ei gymysgu â tofu neu llysiau, felly yn y tymor hir, bydd yn llawer rhatach na phrynu byrgyrs fegan parod.

Gall y broses gyfan ymddangos ychydig yn frawychus, ond mae'n bwysig ymlacio a mwynhau'r antur greadigol.